Ingrédients : pour 2 personnes

- 4 œufs

- 2 ou 3 tomates mûres

- huile

- sel, poivre, cumin, piment doux

 

Préparation bayd o maticha :

Rincez, épluchez et épépinez les tomates, puis coupez-les en dès.

Mettez de l’huile dans une poêle, ajoutez-y les tomates et assaisonnez avec les épices (une demi-cuillère de chaque) et salez.

Laissez cuire jusqu’à obtenir presque une sauce tomate.

A ce moment là, vous avez 2 possibilités pour incorporer les œufs :

- les casser sur la sauce tomate comme pour faire des œufs au plat

- les casser et les mélanger avec la sauce

Dans les 2 cas, laissez cuire quelques minutes.

 

Vos Bayd o maticha sont prêts !!

 

Bon appétit !!

Catégories : Plats
Tajine marocain
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